• Beet, Bull’s Blood - microgreens seeds for growing
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Beta vulgaris conditiva

Betterave, Bull’s Blood - graines de micro-pousses

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    Micro-pousses de betterave aux tiges rouge cramoisi et au goût doux et terreux, prêtes en 14–18 jours.

    Parmi les micro-pousses les plus colorées : des tiges rouge foncé sous des feuilles vertes à bordeaux.
    De la graine à la récolte en 14–18 jours : 4–6 jours à l’obscurité sous un couvercle, puis à la lumière.
    Semez 100 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette quantité dans nos propres plateaux d’essai.
    Saveur de betterave douce et terreuse, avec une pointe d’épinard. Délicieuses avec du fromage de chèvre, dans des bols de céréales et sur un risotto.
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    Beet, Bull’s Blood - microgreens seeds for growing

    Détails

    Micro-pousses de betterave aux tiges rouge cramoisi et au goût doux et terreux, prêtes en 14–18 jours.

    Parmi les micro-pousses les plus colorées : des tiges rouge foncé sous des feuilles vertes à bordeaux.
    De la graine à la récolte en 14–18 jours : 4–6 jours à l’obscurité sous un couvercle, puis à la lumière.
    Semez 100 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette quantité dans nos propres plateaux d’essai.
    Saveur de betterave douce et terreuse, avec une pointe d’épinard. Délicieuses avec du fromage de chèvre, dans des bols de céréales et sur un risotto.
    CARACTÉRISTIQUES

    Graines

    Nom courant Micro-pousses de betterave (Bull’s Blood)
    Nom botanique Beta vulgaris convar. conditiva
    Type de graines Conventionnelles, non traitées, sans OGM
    Graines par gramme environ 62–65 glomérules

    Culture

    Difficulté Modérée — croissance plus lente, germination irrégulière
    Substrat de culture Terreau ou fibre de coco
    Densité de semis 100 g par plateau de 25 × 50 cm (1020), fourchette de 80–110 g ; environ 8 g par 10 × 10 cm
    Trempage Facultatif : 6–8 heures dans l’eau, puis égouttez ; vous pouvez aussi semer à sec
    Mise à l’obscurité 4–6 jours sous un couvercle légèrement lesté
    Température 18–22 °C
    Récolte 14–18 jours après le semis, lorsque les cotylédons sont complètement ouverts

    Goût et couleur

    Saveur Saveur de betterave douce et terreuse, avec une pointe d’épinard ; tiges juteuses et croquantes
    Couleur Tiges rouge cramoisi foncé ; feuilles vertes à bordeaux foncé, selon la lumière et l’âge

    Nutrition

    Les micro-pousses de betterave sont une source de vitamine A et de vitamine K.*

    La vitamine A contribue au maintien d’une vision normale. La vitamine K contribue au maintien d’une ossature normale.

    Une alimentation variée et équilibrée ainsi qu’un mode de vie sain sont importants.

    * D’après des analyses de laboratoire publiées sur les micro-pousses de betterave, pour 100 g de produit frais. La teneur réelle dépend des conditions de culture.

    À PROPOS

    Bull’s Blood est une ancienne variété de betterave cultivée davantage pour ses feuilles rouge foncé que pour ses racines. En micro-pousses, elle produit des tiges rouge cramoisi sous des cotylédons allant du vert au bordeaux foncé. Sa saveur est doucement terreuse et sucrée, avec un goût de betterave bien marqué et une pointe d’épinard.

    La betterave est l’une des micro-pousses à la croissance la plus lente. Chaque graine de betterave est en réalité un glomérule liégeux contenant plusieurs graines. Un glomérule peut donc produire deux plantules ou plus, qui ne germent pas toutes le même jour. Enfoncez fermement les graines dans le substrat pour assurer un bon contact et laissez-les à l’obscurité pendant les 4–6 jours complets avant d’évaluer le plateau.

    Pourquoi 100 g par plateau ? Pour un plateau de même taille, les fournisseurs de graines recommandent des quantités allant d’environ 23 g à 100 g. Les faibles quantités conviennent aux producteurs qui attendent l’apparition des premières vraies feuilles ; pour obtenir un plateau dense aux tiges colorées, à récolter au stade des cotylédons, la quantité idéale est de 80–110 g.

    EN CUISINE

    Utilisez les micro-pousses Bull’s Blood crues, autant pour leur couleur que pour leur saveur : sur du fromage de chèvre et de la burrata, dans des salades de betterave et de lentilles, des bols de céréales, des tartes salées et des risottos clairs, ou avec des légumes-racines rôtis. Ajoutez-les au dernier moment, car la chaleur les fait flétrir. Conservez-les au sec dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-les dans la semaine environ.

    CONSEILS DE CULTURE
    1 Si vous faites tremper les graines, mettez-en 100 g (80–110 g) dans l’eau pendant 6–8 heures, puis égouttez-les et rincez-les. Vous pouvez aussi les semer à sec.
    2 Remplissez un plateau de 25 × 50 cm avec 3–4 cm de terreau humide ou de fibre de coco, puis égalisez la surface. Répartissez les graines en une seule couche et enfoncez-les fermement dans le substrat ; un bon contact favorise une germination homogène des glomérules.
    3 Recouvrez le plateau d’un second plateau légèrement lesté et gardez-le à l’obscurité, à 18–22 °C, pendant 4–6 jours. Vérifiez chaque jour et arrosez par le dessous si le substrat commence à sécher.
    4 Lorsque les plantules soulèvent le couvercle, placez le plateau sous une lampe horticole ou près d’une fenêtre lumineuse ; une lumière intense aide les feuilles à foncer. Arrosez par le dessous, assurez une bonne circulation de l’air pour éviter les moisissures et vaporisez les enveloppes de graines qui restent accrochées aux feuilles afin qu’elles se détachent plus facilement.
    5 Récoltez 14–18 jours après le semis, lorsque les cotylédons sont complètement ouverts. Arrêtez d’arroser environ 12 heures avant la récolte et coupez juste au-dessus du substrat avec des ciseaux bien aiguisés.
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