• Moutarde blanche - graines de micro-pousses
  • Mustard White - microgreens seeds for growing
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Sinapis alba

Moutarde blanche - graines de micro-pousses

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    Des micro-pousses de moutarde blanche d’un vert éclatant, au goût pur et délicatement relevé, prêtes en 8–12 jours.

    Très faciles à cultiver : pas de trempage, une germination rapide et régulière, et un plateau bien garni de verdure.
    De la graine à la récolte en 8–12 jours : 2–3 jours à l’obscurité sous un couvercle, puis à la lumière.
    Semez 30 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette quantité dans nos propres plateaux de test.
    Une saveur de moutarde douce et légèrement relevée, avec des tiges juteuses et tendres. Ajoutez-en généreusement dans les sandwichs aux œufs, avec du saumon fumé ou dans les salades.
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    Moutarde blanche - graines de micro-pousses
    Mustard White - microgreens seeds for growing

    Détails

    Des micro-pousses de moutarde blanche d’un vert éclatant, au goût pur et délicatement relevé, prêtes en 8–12 jours.

    Très faciles à cultiver : pas de trempage, une germination rapide et régulière, et un plateau bien garni de verdure.
    De la graine à la récolte en 8–12 jours : 2–3 jours à l’obscurité sous un couvercle, puis à la lumière.
    Semez 30 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette quantité dans nos propres plateaux de test.
    Une saveur de moutarde douce et légèrement relevée, avec des tiges juteuses et tendres. Ajoutez-en généreusement dans les sandwichs aux œufs, avec du saumon fumé ou dans les salades.
    CARACTÉRISTIQUES

    Graines

    Nom courant Micro-pousses de moutarde blanche (aussi appelée moutarde jaune)
    Nom botanique Sinapis alba
    Type de graines Conventionnelles, non traitées, sans OGM
    Graines par gramme env. 200–250

    Culture

    Difficulté Très facile — convient aux débutants
    Substrat de culture Terreau ou fibre de coco
    Densité de semis 30 g par plateau de 25 × 50 cm (1020), plage de 25–35 g ; environ 2,4 g par 10 × 10 cm
    Trempage Inutile — semez à sec, car les graines mouillées deviennent collantes
    Obscurité 2–3 jours sous un couvercle légèrement lesté
    Température 18–22 °C
    Récolte 8–12 jours après le semis, lorsque les cotylédons sont complètement ouverts
    Rendement env. 250–300 g par plateau, selon la lumière et les conditions

    Goût et couleur

    Saveur Goût pur de moutarde légèrement piquant ; tiges tendres et juteuses
    Couleur Tiges blanc crème à blanches, cotylédons vert vif
    À PROPOS

    La moutarde blanche, Sinapis alba, est la plante qui produit les graines de moutarde jaune pâle. Cultivée en micro-pousses, elle garnit rapidement un plateau de tiges pâles et dressées, surmontées de larges cotylédons vert vif. Sa saveur évoque une moutarde pure et délicatement relevée qui monte progressivement en bouche, avec une texture juteuse et tendre.

    Il s’agit d’une plante différente des moutardes à feuilles, comme la Red Frilled, qui appartient à Brassica juncea. La moutarde blanche a des graines plus grosses, reste verte, se récolte au stade des cotylédons et a un goût plus doux : elle se prête donc à un usage quotidien plutôt qu’à la décoration. Elles partagent le même nom parce que le mot « moutarde » désignait à l’origine le condiment : une pâte de graines moulues mélangées à du moût, le jus de raisin non fermenté.

    Semez les graines à sec. Dès qu’elles sont mouillées, les graines de moutarde blanche forment un gel collant ; trempées, elles s’agglutinent et ne peuvent pas être réparties uniformément. Pourquoi 30 g par plateau ? Les graines pèsent environ deux fois plus que celles des moutardes à feuilles : à poids égal, elles donnent donc moins de plantules, mais plus grosses. Une quantité de 25–35 g permet de garnir uniformément un plateau de 25 × 50 cm sans maintenir le substrat trop humide.

    EN CUISINE

    Les micro-pousses de moutarde blanche sont assez douces pour être utilisées généreusement. Ajoutez-en en bonne quantité dans des sandwichs à la mayonnaise aux œufs ou au fromage, sur du saumon fumé, des tartines à l’avocat et du fromage cottage, dans des salades de lentilles et de pommes de terre, ou sur des soupes et des bols de céréales juste avant de servir. Gardez-les au sec dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-les dans la semaine environ.

    CONSEILS DE CULTURE
    1 Remplissez un plateau de 25 × 50 cm avec 3–4 cm de terreau humide ou de fibre de coco, puis égalisez la surface en la tassant légèrement.
    2 Répartissez aussi uniformément que possible 30 g de graines sèches (25–35 g), en deux ou trois passages. Ne faites pas tremper les graines : mouillées, les graines de moutarde blanche deviennent collantes et s’agglutinent. Vaporisez légèrement la surface.
    3 Couvrez le plateau avec un second plateau ou un couvercle, puis posez un poids léger dessus. Gardez-le à l’obscurité, à 18–22 °C, pendant 2–3 jours.
    4 Lorsque les plantules commencent à soulever le couvercle, placez le plateau sous une lampe de culture ou près d’une fenêtre lumineuse. Arrosez par le bas une ou deux fois par jour afin que la surface reste sèche, et assurez une bonne circulation de l’air pour éviter les moisissures.
    5 Récoltez 8–12 jours après le semis, lorsque les cotylédons sont complètement ouverts et avant l’apparition des premières vraies feuilles. Arrêtez l’arrosage environ 12 heures avant la récolte, puis coupez juste au-dessus du terreau avec des ciseaux bien aiguisés ou un couteau.
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