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Brassica oler. capitata rubra

Chou rouge - graines de micro-pousses

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    Des micro-pousses de chou rouge aux tiges violettes et au goût doux et légèrement sucré, prêtes en 10–12 jours.

    Facile à cultiver : pas de trempage, une germination homogène et un plateau bien garni de tiges violettes.
    De la graine à la récolte en 10–12 jours : 3–4 jours à couvert dans l’obscurité, puis sous une lumière vive.
    Semez 25 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette quantité dans nos propres plateaux de test.
    Goût doux et légèrement sucré de chou, avec une texture croquante. Ajoute de la couleur aux salades, bols et sandwichs.
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    Détails

    Des micro-pousses de chou rouge aux tiges violettes et au goût doux et légèrement sucré, prêtes en 10–12 jours.

    Facile à cultiver : pas de trempage, une germination homogène et un plateau bien garni de tiges violettes.
    De la graine à la récolte en 10–12 jours : 3–4 jours à couvert dans l’obscurité, puis sous une lumière vive.
    Semez 25 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette quantité dans nos propres plateaux de test.
    Goût doux et légèrement sucré de chou, avec une texture croquante. Ajoute de la couleur aux salades, bols et sandwichs.
    CARACTÉRISTIQUES

    Graines

    Nom courant Micro-pousses de chou rouge
    Nom botanique Brassica oleracea var. capitata f. rubra
    Type de graines Conventionnelles, non traitées, sans OGM
    Graines par gramme environ 250

    Culture

    Difficulté Facile — convient aux débutants
    Substrat de culture Terreau ou fibre de coco
    Densité de semis 25 g par plateau de 25 × 50 cm (1020), plage de 20–30 g ; environ 2 g par plateau de 10 × 10 cm
    Trempage Inutile — semer à sec
    Obscurité 3–4 jours sous un couvercle légèrement lesté
    Température 18–22 °C
    Récolte 10–12 jours après le semis, lorsque les cotylédons sont complètement ouverts
    Rendement environ 200–300 g par plateau, selon la lumière et les conditions

    Goût et couleur

    Saveur Goût doux et légèrement sucré de chou, avec une légère note poivrée ; tiges croquantes
    Couleur Tiges violettes à rouge pourpre, cotylédons verts aux bords violets

    Nutrition

    Les micro-pousses de chou rouge sont une source de vitamine A, de vitamine C et de vitamine K.*

    La vitamine A contribue au maintien d’une peau normale. La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. La vitamine K contribue au maintien d’une ossature normale.

    Une alimentation variée et équilibrée ainsi qu’un mode de vie sain sont importants.

    * D’après des analyses de laboratoire publiées sur les micro-pousses de chou rouge, pour 100 g de produit frais. La teneur réelle dépend des conditions de culture.

    À PROPOS

    Le chou rouge est l’une des micro-pousses les plus colorées à cultiver chez soi. Ses tiges prennent une teinte violet profond, ses cotylédons restent verts avec des bords violets, et un plateau bien fourni est spectaculaire à lui seul. C’est la saveur la plus douce de la famille des choux : fraîche, légèrement sucrée et sans le piquant du radis ou de la moutarde.

    La couleur violette est due aux anthocyanes, les mêmes pigments qui colorent le légume. Elles se développent mieux sous une lumière vive : un plateau cultivé sur un rebord de fenêtre peu lumineux restera donc plus vert. Placez-le dans un endroit très lumineux dès que vous retirez le couvercle.

    Pourquoi 25 g par plateau ? Certains fournisseurs de graines recommandent seulement 10 g, tandis que d’autres vont jusqu’à 45 g pour un plateau de même taille. Les quantités plus faibles conviennent aux personnes qui attendent l’apparition des premières vraies feuilles ; pour obtenir un plateau dense à récolter au stade des cotylédons, 20–30 g donnent les meilleurs résultats.

    EN CUISINE

    Utilisez les micro-pousses de chou rouge crues, autant pour leur couleur que pour leur goût : dans les salades et les bols de céréales, les wraps, les sandwichs et les rouleaux de printemps, ou sur les soupes et les tacos juste avant de servir. Un filet de citron ou un peu de vinaigre préserve leur couleur violette éclatante. Conservez-les sèches dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-les dans la semaine environ.

    CONSEILS DE CULTURE
    1 Remplissez un plateau de 25 × 50 cm avec 3–4 cm de terreau humide ou de fibre de coco, puis égalisez la surface en la tassant légèrement.
    2 Répartissez aussi uniformément que possible 25 g de graines sèches (20–30 g). Aucun trempage n’est nécessaire. Vaporisez légèrement la surface.
    3 Couvrez le plateau avec un second plateau ou un couvercle légèrement lesté, puis laissez-le dans l’obscurité à 18–22 °C pendant 3–4 jours.
    4 Lorsque les semis commencent à soulever le couvercle, placez le plateau sous une lampe de culture ou près d’une fenêtre lumineuse. Une lumière vive donne aux pousses leur teinte violette la plus intense. Arrosez par le bas une ou deux fois par jour pour que la surface reste sèche, et veillez à une bonne circulation de l’air pour éviter les moisissures.
    5 Récoltez 10–12 jours après le semis, lorsque les cotylédons sont complètement ouverts et avant l’apparition des premières vraies feuilles. Cessez d’arroser environ 12 heures avant la récolte, puis coupez juste au-dessus du terreau avec des ciseaux bien aiguisés ou un couteau.
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