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Brassica oleracea var. italica

Brocoli Calabrese - graines de micro-pousses

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€5,95
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    Des micro-pousses de brocoli douces et croquantes, prêtes à être récoltées 8–12 jours après le semis.

    Une première culture facile : pas de trempage, une germination rapide et un tapis de verdure dense et uniforme.
    De la graine à la récolte en 8–12 jours : 2–3 jours à couvert dans l’obscurité, puis à la lumière.
    Semez 25 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette quantité dans nos propres plateaux de test.
    Un goût de brocoli frais et doux, avec une légère note poivrée. Délicieux avec des œufs, dans des sandwichs et des bols.
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    Détails

    Des micro-pousses de brocoli douces et croquantes, prêtes à être récoltées 8–12 jours après le semis.

    Une première culture facile : pas de trempage, une germination rapide et un tapis de verdure dense et uniforme.
    De la graine à la récolte en 8–12 jours : 2–3 jours à couvert dans l’obscurité, puis à la lumière.
    Semez 25 g par plateau de 25 × 50 cm. Nous avons vérifié cette quantité dans nos propres plateaux de test.
    Un goût de brocoli frais et doux, avec une légère note poivrée. Délicieux avec des œufs, dans des sandwichs et des bols.
    CARACTÉRISTIQUES

    Graines

    Nom courant Micro-pousses de brocoli (Calabrese)
    Nom botanique Brassica oleracea var. italica
    Type de graines Conventionnelles, non traitées, sans OGM
    Graines par gramme environ 210–250

    Culture

    Difficulté Facile — convient aux débutants
    Substrat de culture Terreau ou fibre de coco
    Densité de semis 25 g par plateau de 25 × 50 cm (1020), entre 20 et 30 g ; environ 2 g par plateau de 10 × 10 cm
    Trempage Inutile — semez à sec
    Mise à l’obscurité 2–3 jours sous un couvercle légèrement lesté
    Température 18–22 °C
    Récolte 8–12 jours après le semis, lorsque les cotylédons sont complètement ouverts
    Rendement environ 200–300 g par plateau, selon la lumière et les conditions de culture

    Goût et couleur

    Saveur Goût doux et frais de brocoli, avec une légère note poivrée ; tiges croquantes
    Couleur Tiges vert pâle à blanches, cotylédons vert foncé

    Valeurs nutritionnelles

    Les micro-pousses de brocoli sont une source de vitamine A, de vitamine C et de vitamine K.*

    La vitamine A contribue au maintien d’une vision normale. La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. La vitamine K contribue à une coagulation sanguine normale.

    Une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain sont importants.

    * D’après des analyses de laboratoire publiées sur les micro-pousses de brocoli pour 100 g de produit frais. La teneur réelle dépend des conditions de culture.

    À PROPOS

    Le Calabrese est le brocoli vert classique, du même type que celui vendu en bouquets dans les magasins. Cultivé en micro-pousses et récolté après 8–12 jours, il produit des tiges courtes et croquantes ainsi que de larges cotylédons vert foncé. Son goût rappelle nettement le brocoli, mais il est plus doux que celui des micro-pousses de radis ou de moutarde ; même les personnes qui n’aiment pas les légumes verts au goût prononcé ont tendance à l’apprécier.

    C’est l’une des micro-pousses les plus faciles à cultiver. Les graines n’ont pas besoin de trempage, germent en un ou deux jours et poussent de façon uniforme. Le Calabrese est donc idéal pour un premier plateau et constitue une base fiable pour les mélanges.

    Pourquoi 25 g par plateau ? Les fournisseurs de graines recommandent des quantités très différentes pour le brocoli, d’environ 10 g à 50 g pour un plateau de même taille. Les faibles densités conviennent aux cultivateurs qui attendent l’apparition des premières vraies feuilles ; pour obtenir un tapis dense à récolter au stade des cotylédons, 20–30 g donnent les meilleurs résultats. C’est aussi ce que nous avons constaté dans nos propres plateaux de test.

    EN CUISINE

    Ajoutez les micro-pousses de brocoli au tout dernier moment, car la chaleur les ramollit en quelques secondes. Essayez-les avec des œufs brouillés ou sur des tartines à l’avocat, dans des sandwichs et des wraps, sur une soupe ou un ramen, dans des bols de céréales, ou mixées avec du basilic pour préparer un pesto. Conservez-les au sec dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-les dans la semaine environ.

    CONSEILS DE CULTURE
    1 Remplissez un plateau de 25 × 50 cm avec 3–4 cm de terreau humide ou de fibre de coco, puis égalisez la surface en la tassant légèrement.
    2 Répartissez aussi uniformément que possible 25 g de graines sèches (20–30 g). Ne les faites pas tremper : les graines de brocoli humides s’agglutinent et sont difficiles à répartir. Vaporisez légèrement la surface.
    3 Couvrez le plateau avec un second plateau ou un couvercle légèrement lesté et placez-le dans l’obscurité, à 18–22 °C, pendant 2–3 jours.
    4 Lorsque les jeunes pousses commencent à soulever le couvercle, placez le plateau sous une lampe horticole ou près d’une fenêtre lumineuse. Arrosez par le bas une ou deux fois par jour pour garder la surface sèche et assurez une bonne circulation de l’air afin d’éviter les moisissures.
    5 Récoltez 8–12 jours après le semis, lorsque les cotylédons sont complètement ouverts et avant l’apparition des premières vraies feuilles. Arrêtez l’arrosage environ 12 heures avant la récolte, puis coupez juste au-dessus du terreau avec des ciseaux bien aiguisés ou un couteau.
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