Eruca sativa
Rúcula (Arugula) - semillas de microvegetales
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Fuerte, picante, listo en menos de dos semanas — los microgreens de rúcula llevan el fuego mediterráneo a tu plato.
Fácil de cultivar en fibra de coco o tierra sin necesidad de remojo; solo siembra uniforme y humedad constante
Germina en 2–3 días y está listo para cosechar en tan solo 8–12 días desde la siembra
Rico en vitamina K para la salud ósea, vitamina C para la defensa inmunitaria y nitratos dietéticos que apoyan una presión arterial saludable
Sabor audaz, picante y a nuez con cotiledones tiernos — ideal en pizza, pasta, bowls de granos, bruschetta o cualquier plato que necesite un toque fresco y picante
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Detalles
Fuerte, picante, listo en menos de dos semanas — los microgreens de rúcula llevan el fuego mediterráneo a tu plato.
Fácil de cultivar en fibra de coco o tierra sin necesidad de remojo; solo siembra uniforme y humedad constante
Germina en 2–3 días y está listo para cosechar en tan solo 8–12 días desde la siembra
Rico en vitamina K para la salud ósea, vitamina C para la defensa inmunitaria y nitratos dietéticos que apoyan una presión arterial saludable
Sabor audaz, picante y a nuez con cotiledones tiernos — ideal en pizza, pasta, bowls de granos, bruschetta o cualquier plato que necesite un toque fresco y picante
TABLA DE ESPECIFICACIONES COMPLETA
Especificación General
| Nombre común | Microgreens de rúcula (Arugula) |
| Nombre botánico | Eruca sativa |
| Tipo de semilla | Convencional, sin tratar, no transgénico |
| Color de tallo/hoja | Tallos con tonos púrpuras; cotiledones verde oscuro |
| Sabor y textura | Picante, con sabor a nuez; hojas tiernas |
| Cantidad de semillas por 10g | ≈4,000–5,000 semillas (≈400–500/g) |
Datos de Cultivo
| Dificultad | Fácil a moderado (semilla mucilaginosa) |
| Medio preferido | Fibra de coco o tierra; siembra fina y uniforme |
| Densidad de siembra (bandeja 1020) | 10 g por bandeja 1020 (25×50 cm) |
| Densidad de siembra (10x10 cm) | 0.80 g por 10×10 cm |
| Rendimiento esperado | ≈140–285 g por bandeja 1020 (14×–28× peso de semilla; rango superior en condiciones óptimas) |
| Remojo | No (semilla mucilaginosa — sembrar seca) |
| Días de oscuridad | 2–3 días |
| Riego, pH y temperatura | Humedad uniforme mediante riego por abajo; pH 6.0–6.5; 18–22 °C |
| Tiempo de germinación | 2–3 días |
| Tiempo de cosecha | 8–14 días (mejor entre 8–12 días, en etapa de cotiledones) |
Salud y Nutrición
| Vitaminas | A, C, K, folato (B9) |
| Minerales | Calcio, potasio, magnesio, hierro |
| Compuestos destacados | Glucoerucina (precursor glucosinolato del isotiocianato erucina), nitratos naturales, carotenoides (luteína, zeaxantina, beta-caroteno), flavonoides |
| Beneficios para la salud | Apoya la presión arterial saludable y la función cardíaca (los nitratos dietéticos promueven la vasodilatación); la salud ósea (la vitamina K ayuda a regular el calcio); la defensa inmunitaria (vitamina C y carotenoides); isotiocianatos derivados de glucosinolatos asociados con el sistema celular-ui,sans-serif;font-size:15px;line-height:1.8;color:#374151;margin:10px 0 20px">Los microgreens de rúcula son una de las verduras con más sabor que puedes cultivar en interiores: pequeñas plántulas vivas que concentran todo el picante de la rúcula madura en una hoja delicada y tierna. Los cotiledones de un verde intenso se posan sobre tallos delgados con tintes púrpuras y liberan un aroma cálido a mostaza y pimienta en el momento en que los cortas, haciendo que la cosecha sea realmente satisfactoria. En la cocina, un pequeño puñado transforma una simple pasta al pomodoro, una focaccia o una tabla de quesos suaves en algo digno de un restaurante. Como la rúcula crece rápido, no requiere remojo y recompensa incluso a los cultivadores principiantes con una bandeja densa y fragante, nunca ha habido un mejor momento para sembrar tu primer lote. INSTRUCCIONES DE CULTIVO 1 Llena tu bandeja con fibra de coco prehumedecida o una mezcla fina para macetas hasta una profundidad de 2–3 cm, nivela y presiona suavemente la superficie — una cama plana y uniforme da a cada semilla un comienzo igual y previene la germinación irregular. 2 Pesa 10 g de semillas por bandeja 1020 (≈0.80 g por sección de 10×10 cm) y espárcelas lo más uniformemente posible sobre la superficie. Las semillas de rúcula son mucilaginosas — se adhieren cuando están mojadas, así que siémbralas secas antes de rociar para una distribución más pareja. 3 Rocía ligeramente las semillas, luego cubre la bandeja con una cúpula opaca o una bandeja invertida. Colócala en un lugar cálido (18–22 °C). En 24–48 horas notarás que las semillas se hinchan y comienza a surgir un leve aroma fresco y verde — la germinación está en marcha. 4 Mantén la bandeja en oscuridad total durante 2–3 días, regando por la base una vez si el sustrato comienza a secarse. Levanta la cubierta en el día 2 y deberías ver plántulas pálidas y alargadas — una señal segura de que es hora de dejarlas estirarse hacia la luz. 5 Mueve la bandeja a tu luz de cultivo o a un alféizar luminoso. Las hojas de rúcula se pondrán verdes y se mantendrán erguidas en pocas horas de exposición a la luz — es realmente emocionante de ver. Continúa regando por la base una vez al día, manteniendo el pH alrededor de 6.0–6.5 y la temperatura ambiente entre 18–22 °C. 6 Observa cómo los cotiledones se abren completamente y se vuelven de un verde oscuro intenso entre los días 5 y 9. Prueba una hoja alrededor del día 8: si el picante llega hasta la parte posterior de tu garganta con un toque a nuez, vas por buen camino. Cosecha cuando las hojas estén completamente abiertas, idealmente antes de que aparezcan las primeras hojas verdaderas (días 8–12 para el sabor y la ternura máximos). 7 Cosecha cortando justo por encima del sustrato con tijeras limpias o un cuchillo afilado. Evita regar durante 12 horas antes de la cosecha para que los microgreens estén secos, y empaquétalos inmediatamente. Guardados secos en un recipiente sellado en el refrigerador, tus microgreens de rúcula se mantendrán crujientes y sabrosos durante 5–7 días.
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