

Detalles
El verde más rápido y picante que puedes cultivar — el berro va de semilla a tijeras en menos de dos semanas.
TABLA DE ESPECIFICACIONES COMPLETA
Especificación general
| Nombre común | Microgreens de berro (Berro de jardín, Berro rizado, Hierba de pimienta) |
| Nombre botánico | Lepidium sativum L. |
| Tipo de semilla | Convencional, sin tratar, no transgénico |
| Color de tallo/hoja | Tallos finos verde pálido; cotiledones redondos verde brillante formando un dosel denso y uniforme |
| Sabor y textura | Picante intenso, construyendo calor de pimienta con una nota fresca de mostaza y hierba; cotiledones tiernos y suculentos con un crujido satisfactorio |
| Cantidad de semillas por 10g | ≈4,500–5,500 semillas (≈450–550 semillas/g) |
Datos de cultivo
| Dificultad | Fácil (semilla mucilaginosa — no requiere remojo; la capa de gel ancla las semillas) |
| Medio preferido | Fibra de coco o tierra fina para macetas; esparcir las semillas finamente y de manera uniforme en una sola capa |
| Densidad de siembra (bandeja 1020) | 10g por bandeja 1020 (25×50 cm) |
| Densidad de siembra (10x10 cm) | 0.80g por 10×10 cm |
| Rendimiento esperado | ≈225–280g por bandeja 1020 (aprox. 22×–28× peso de semilla) |
| Remojo | Ninguno — las semillas mucilaginosas no deben remojarse; forman una capa de gel al contacto con la humedad |
| Días de oscurecimiento | 3–5 días |
| Riego, pH y temperatura | Riego solo por abajo después del oscurecimiento; evitar rociar por arriba en todas las etapas. pH 6.0–6.5. Temperatura 18–22 °C con flujo de aire constante para prevenir el damping-off. |
| Tiempo de germinación | 1–3 días (a menudo visible en 24 horas) |
| Tiempo de cosecha | 8–12 días (etapa de cotiledón); hasta 13 días para la primera hoja verdadera |
Salud y nutrición
| Vitaminas | Vitamina K (excepcionalmente alta — ~516% VD por 100g crudo), Vitamina C (~83% VD), Vitamina A como β-caroteno (~43% VD) |
| Minerales | Calcio, potasio, hierro, manganeso (notablemente alto), magnesio |
| Compuestos destacados | Glucosinatos incluyendo isotiocianato de bencilo (BITC); polifenoles incluyendo ácido gálico, ácido protocatecuico, glucurónido de kaempferol; flavonoides; polisacáridos mucilaginosos |
| Beneficios para la salud | Perfil fuerte antioxidante y antiinflamatorio gracias a glucosinolatos y polifenoles; apoya la función inmunológica; la vitamina K favorece la salud ósea y la coagulación sanguínea; tradicionalmente usado y datos preclínicos sugieren potencial antidiabético y antihipertensivo |
SOBRE
El berro de jardín (Lepidium sativum) es una de las verduras cultivadas más antiguas del mundo, cultivada durante milenios desde Persia hasta Gran Bretaña, y sigue siendo el cultivo más rápido y confiable en el mundo de los microgreens. Los cotiledones emergen con un color verde brillante y limpio y un aroma que recuerda a mostaza fresca y hierba cortada; y el sabor cumple exactamente esa promesa: un picante intenso y creciente que permanece cálido en el paladar. Espolvorea un puñado sobre un huevo pasado por agua, un tartar o un blini con queso crema y añade tanto belleza visual como una dimensión de sabor que las hierbas secas simplemente no pueden replicar. Con semillas en tu bandeja hoy, podrías estar cosechando un dosel completo y fragante antes del fin de la próxima semana.
INSTRUCCIONES DE CULTIVO
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