



Detalles
El microgreen que toda cocina necesita: Brócoli Calabrese de verde intenso y crujiente listo en menos de dos semanas.
TABLA DE ESPECIFICACIONES COMPLETA
Especificación General
| Nombre común | Microgreens de Brócoli Calabrese |
| Nombre botánico | Brassica oleracea var. italica |
| Tipo de semilla | Convencional, sin tratar, no transgénico |
| Color de tallo/hoja | Tallos de verde pálido a blanco; cotiledones verde intenso; dosel uniforme y denso |
| Sabor y textura | Brassica suave y fresca con una nota picante suave y un crujido firme y jugoso |
| Cantidad de semillas por 10g | ≈2,100–2,500 semillas (≈210–250/g) |
Datos de Cultivo
| Dificultad | Muy fácil — apto para principiantes |
| Medio preferido | Suelo o fibra de coco; se recomienda suelo para mejores resultados |
| Densidad de siembra (bandeja 1020) | 10–13 g por bandeja 1020 (25×50 cm); se recomiendan 13 g para densidad comercial |
| Densidad de siembra (10x10 cm) | 0.8–1.0 g por 10×10 cm |
| Rendimiento esperado | ≈150–280 g por bandeja 1020 (25×50 cm); se requieren condiciones optimizadas para el rango superior |
| Remojo | No — las semillas de brócoli germinan fácilmente sin remojo; las semillas mojadas son difíciles de esparcir uniformemente |
| Días de oscuridad | 2–3 días |
| Riego, pH y temperatura | Se prefiere riego por la base para reducir el riesgo de moho; mantener el medio uniformemente húmedo pero nunca encharcado. pH 6.0–6.5. Temperatura 18–22 °C. Asegurar buena circulación de aire después de la germinación. |
| Tiempo de germinación | 2–3 días |
| Tiempo de cosecha | 8–12 días (etapa de cotiledón); hasta 12–14 días si se cosecha en la primera hoja verdadera |
Salud y Nutrición
| Vitaminas | Vitamina C, K, A (β-caroteno), folato (B9), B6 |
| Minerales | Calcio, potasio, hierro, magnesio, fósforo, selenio |
| Compuestos destacados | Glucorafanina (precursor del sulforafano); sulforafano; luteína; polifenoles; glucosinolatos; clorofilas |
| Beneficios para la salud | La glucorafanina se convierte en sulforafano, que apoya la Fase II natural del cuerpo, asociada en investigaciones con efectos antiinflamatorios y apoyo cardiovascular. La vitamina K contribuye a la coagulación normal de la sangre. La vitamina C contribuye a la defensa inmunitaria. Los carotenoides apoyan la salud ocular. |
ACERCA DE
Los microgreens de Brócoli Calabrese están entre los cultivos más gratificantes que un cultivador puede sembrar: cotiledones audaces y de un verde intenso se elevan sobre tallos pálidos para formar un dosel denso y exuberante que luce tan bien como sabe. Al morder un puñado, se obtiene un sabor limpio y fresco de brásica con una agradable nota suave y picante, y un crujido firme y jugoso que se mantiene perfectamente en sándwiches, sobre huevos escalfados o mezclado en tazones de granos calientes en el último momento. Lo que hace que esta variedad sea realmente especial es su excepcional concentración de glucorafanina, el precursor natural del sulforafano, un compuesto que ha atraído seria atención científica por apoyar los antioxidantes naturales del cuerpo. Primavera u otoño, en el alféizar de la ventana o en una estantería de cultivo: el Brócoli Calabrese está listo para cosechar en menos de dos semanas, lo que lo convierte en la variedad ideal para empezar hoy y tener en la mesa antes de que termine la semana.
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