Raphanus sativus
Rábano daikon - semillas de microvegetales
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Microgreens de daikon de tallos blancos, con hojas verdes anchas y un sabor a rábano fresco y más suave, listos para cortar 7–10 días después de la siembra.
Fácil y fiable: no necesitas poner las semillas en remojo. Germinan rápido y dan una bandeja alta y uniforme de tallos blancos.
7–10 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 2–3 días y después llévala a la luz.
Siembra 30 g por bandeja de 25 × 50 cm. Hemos comprobado esta dosis en nuestras propias bandejas de prueba.
Más suave que los rábanos rojos, con tallos gruesos y jugosos. Pruébalos con sushi, fideos, ensaladas y rollitos de primavera.
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Detalles
Microgreens de daikon de tallos blancos, con hojas verdes anchas y un sabor a rábano fresco y más suave, listos para cortar 7–10 días después de la siembra.
Fácil y fiable: no necesitas poner las semillas en remojo. Germinan rápido y dan una bandeja alta y uniforme de tallos blancos.
7–10 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 2–3 días y después llévala a la luz.
Siembra 30 g por bandeja de 25 × 50 cm. Hemos comprobado esta dosis en nuestras propias bandejas de prueba.
Más suave que los rábanos rojos, con tallos gruesos y jugosos. Pruébalos con sushi, fideos, ensaladas y rollitos de primavera.
ESPECIFICACIONES
Semillas
| Nombre común | Microgreens de rábano (daikon) |
| Nombre botánico | Raphanus sativus var. longipinnatus |
| Tipo de semilla | Convencional, sin tratar, no transgénica |
| Semillas por gramo | aprox. 90–140 |
Cultivo
| Dificultad | Muy fácil: ideal para principiantes |
| Medio de cultivo | Sustrato para macetas o fibra de coco |
| Dosis de siembra | 30 g por bandeja de 25 × 50 cm (1020), rango de 25–35 g; unos 2,4 g por 10 × 10 cm |
| Remojo | No es necesario; el remojo durante 2–3 horas es opcional |
| Oscuridad | 2–3 días bajo una cubierta con un peso ligero |
| Temperatura | 18–22 °C |
| Cosecha | 7–10 días después de la siembra, cuando los cotiledones estén completamente abiertos |
| Rendimiento | aprox. 250–350 g por bandeja, según la luz y las condiciones |
Sabor y color
| Sabor | Sabor a rábano fresco y más suave, con un ligero final a pimienta; tallos gruesos y jugosos |
| Color | Tallos de blanco a verde pálido, cotiledones verdes y anchos |
Nutrición
Los microgreens de rábano son una fuente de vitamina A, vitamina C y vitamina K.*
La vitamina A contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales. La vitamina C contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo. La vitamina K contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Es importante seguir una dieta variada y equilibrada y llevar un estilo de vida saludable.
* Basado en análisis de laboratorio publicados de microgreens de rábano por cada 100 g de peso fresco. El contenido real depende de cómo se cultiven los microgreens.
ACERCA DE
Daikon significa «raíz grande» en japonés. La planta adulta es el largo rábano blanco de la cocina japonesa, que se come rallado, encurtido o cocido a fuego lento en sopas y guisos. Como microgreen da una bandeja muy distinta a la de los rábanos rojos: tallos blancos y gruesos, cotiledones verdes y anchos y un sabor a rábano fresco con un picor más suave.
Las semillas son grandes y germinan rápido y de forma uniforme, y las plántulas crecen altas y rectas. Por eso el daikon es un primer cultivo fácil y una base suave y fiable para mezclas de microgreens. Además, los tallos blancos se ven limpios y luminosos junto a las variedades rojas y moradas.
¿Por qué 30 g por bandeja? Los vendedores de semillas dan dosis muy distintas para el daikon, desde algo más de 20 g hasta 50 g para una bandeja del mismo tamaño. Siembra en la parte baja del rango si dejas crecer las plántulas hasta las primeras hojas verdaderas. Para una bandeja llena que se corta en la fase de cotiledones, 25–35 g funcionan bien. Unos 30 g es también lo que comprobamos en nuestras propias bandejas de prueba.
EN LA COCINA
Los microgreens de daikon van bien con platos de estilo japonés: sushi y sashimi, temakis y rollitos de primavera, soba y ramen, pescado o tofu a la plancha. Como el sabor es más suave, puedes usarlos a puñados como base de ensalada o en bocadillos. Añádelos a los platos calientes al final del todo, porque el calor los ablanda enseguida. Guárdalos secos en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelos en una semana aproximadamente.
INSTRUCCIONES DE CULTIVO
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