Brassica juncea
Mostaza verde - semillas de microvegetales
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Una mostaza fiable y versátil: cotiledones lisos de color verde brillante, un picor fresco que va creciendo poco a poco y una bandeja lista para cortar 8–12 días después de la siembra.
Siémbrala en seco: la semilla mojada se vuelve pegajosa y se apelmaza. Nace rápido, así que sirve tanto para una primera bandeja como para una siembra semanal habitual.
8–12 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 2–3 días y después llévala a la luz.
Siembra 35 g por bandeja de 25 × 50 cm, o unos 2,8 g en una maceta de 10 × 10 cm.
Un calor fresco a mostaza de intensidad media, con hojas tiernas y ligeramente sedosas. Añádelos a fideos, boles de arroz y sándwiches.
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Detalles
Una mostaza fiable y versátil: cotiledones lisos de color verde brillante, un picor fresco que va creciendo poco a poco y una bandeja lista para cortar 8–12 días después de la siembra.
Siémbrala en seco: la semilla mojada se vuelve pegajosa y se apelmaza. Nace rápido, así que sirve tanto para una primera bandeja como para una siembra semanal habitual.
8–12 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 2–3 días y después llévala a la luz.
Siembra 35 g por bandeja de 25 × 50 cm, o unos 2,8 g en una maceta de 10 × 10 cm.
Un calor fresco a mostaza de intensidad media, con hojas tiernas y ligeramente sedosas. Añádelos a fideos, boles de arroz y sándwiches.
ESPECIFICACIONES
Semillas
| Nombre común | Microgreens de mostaza verde |
| Nombre botánico | Brassica juncea |
| Tipo de semilla | Convencional, sin tratar, no transgénica |
| Semillas por gramo | aprox. 350–450 |
Cultivo
| Dificultad | Muy fácil: germinación rápida y uniforme |
| Medio de cultivo | Sustrato para macetas o fibra de coco |
| Dosis de siembra | 35 g por bandeja de 25 × 50 cm (1020), con un rango de 30–35 g; unos 2,8 g por 10 × 10 cm |
| Remojo | No es necesario: siembra en seco |
| Oscuridad | 2–3 días bajo una cubierta con un peso ligero |
| Temperatura | 18–22 °C |
| Cosecha | 8–12 días después de la siembra, cuando los cotiledones estén completamente abiertos |
| Rendimiento | aprox. 250–350 g por bandeja, según la luz y las condiciones |
Sabor y color
| Sabor | Sabor fresco a mostaza con un picor medio que crece poco a poco; hojas tiernas y ligeramente sedosas |
| Color | Tallos de verde pálido a verde claro y cotiledones lisos de color verde brillante |
ACERCA DE
La mostaza verde es una mostaza de hoja, Brassica juncea. Una bandeja da tallos de verde pálido a verde claro y cotiledones lisos, de color verde brillante, con un tacto tierno, casi sedoso. La primera impresión es fresca y vegetal; después, en la lengua se va formando un calor a mostaza de intensidad media.
Entre las mostazas de nuestra gama se sitúa en el término medio: la mostaza negra es más picante y la blanca, más suave. Por eso es una opción fácil para el día a día, con el picor suficiente para notarlo, pero nunca tanto como para dominar un plato. La mostaza lleva siglos en las mesas inglesas: en Enrique IV, parte 2 (1600), de Shakespeare, Falstaff se burla de un compañero cuyo ingenio es «tan espeso como la mostaza de Tewksbury».
La envoltura de la semilla se vuelve pegajosa en cuanto se moja, así que esparce las semillas en seco sobre el sustrato y pulverízalas después. A partir de ahí, la mostaza verde pide poco: un breve periodo a oscuras, un lugar luminoso y riego desde abajo.
EN LA COCINA
Puedes usar la mostaza verde con más generosidad que las mostazas más picantes. Mézclala con boles de arroz y de fideos, ponla sobre una tostada de aguacate o en un sándwich de queso tierno, enróllala en sushi o echa un puñado sobre la sopa de miso justo antes de servir. Guarda los microgreens cortados secos, en un recipiente con tapa en la nevera, y cómelos en aproximadamente una semana.
INSTRUCCIONES DE CULTIVO
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