Brassica oleracea var. italica
Brócoli Calabrese - semillas de microvegetales
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Microgreens de brócoli suaves y crujientes, listos para cortar 8–12 días después de la siembra.
Fácil y previsible: no necesitas poner las semillas en remojo, y la bandeja nace de forma uniforme y densa.
8–12 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 2–3 días y después llévala a la luz.
Siembra 25 g por bandeja de 25 × 50 cm. Hemos comprobado esta dosis en nuestras propias bandejas de prueba.
Sabor a brócoli limpio y suave, con un ligero final a pimienta: pruébalos con huevos, en bocadillos y en bowls.
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Detalles
Microgreens de brócoli suaves y crujientes, listos para cortar 8–12 días después de la siembra.
Fácil y previsible: no necesitas poner las semillas en remojo, y la bandeja nace de forma uniforme y densa.
8–12 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 2–3 días y después llévala a la luz.
Siembra 25 g por bandeja de 25 × 50 cm. Hemos comprobado esta dosis en nuestras propias bandejas de prueba.
Sabor a brócoli limpio y suave, con un ligero final a pimienta: pruébalos con huevos, en bocadillos y en bowls.
ESPECIFICACIONES
Semillas
| Nombre común | Microgreens de brócoli (Calabrese) |
| Nombre botánico | Brassica oleracea var. italica |
| Tipo de semilla | Convencional, sin tratar, no transgénica |
| Semillas por gramo | aprox. 210–250 |
Cultivo
| Dificultad | Fácil: ideal para principiantes |
| Medio de cultivo | Sustrato para macetas o fibra de coco |
| Dosis de siembra | 25 g por bandeja de 25 × 50 cm (1020); rango de 20–30 g; unos 2 g por cada 10 × 10 cm |
| Remojo | No es necesario: siembra en seco |
| Oscuridad | 2–3 días bajo una cubierta con un peso ligero |
| Temperatura | 18–22 °C |
| Cosecha | 8–12 días después de la siembra, cuando los cotiledones estén completamente abiertos |
| Rendimiento | aprox. 200–300 g por bandeja, según la luz y las condiciones |
Sabor y color
| Sabor | Brócoli suave y fresco, con un ligero final a pimienta; tallos crujientes |
| Color | Tallos de verde pálido a blanco, cotiledones de un verde intenso |
Nutrición
Los microgreens de brócoli son una fuente de vitamina A, vitamina C y vitamina K.*
La vitamina A contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales. La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal.
Es importante seguir una dieta variada y equilibrada y llevar un estilo de vida saludable.
* Basado en análisis de laboratorio publicados de microgreens de brócoli por cada 100 g de peso fresco. El contenido real depende de cómo se cultiven los microgreens.
ACERCA DE
Calabrese es el brócoli verde clásico, el que conoces de la frutería por su cabeza compacta. Cultivado como microgreen y cortado a los 8–12 días, da tallos cortos y crujientes y cotiledones anchos de un verde intenso. El sabor es claramente a brócoli, pero más suave que el de los microgreens de rábano o de mostaza, así que incluso a quien no le gustan las hojas de sabor fuerte suele gustarle.
Es uno de los microgreens que mejor perdonan los errores. No necesitas poner las semillas en remojo. Germinan en uno o dos días y se levantan de forma uniforme, así que Calabrese es una buena primera bandeja y una base fiable para mezclas.
¿Por qué 25 g por bandeja? Los proveedores de semillas dan dosis muy distintas para el brócoli, desde unos 10 g hasta 50 g en una bandeja del mismo tamaño. Siembra menos si cosechas más tarde, después de que aparezcan las primeras hojas verdaderas. Para una bandeja densa que se corta en la fase de cotiledones, lo que mejor funciona son 20–30 g. Es también lo que comprobamos en nuestras propias bandejas de prueba.
EN LA COCINA
Añade los microgreens de brócoli al final del todo, porque el calor los ablanda en segundos. Pruébalos sobre huevos revueltos o una tostada de aguacate, en bocadillos y wraps, sobre una sopa o un ramen, en bowls de cereales o triturados en un pesto con albahaca. Guárdalos secos en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelos en una semana aproximadamente.
INSTRUCCIONES DE CULTIVO
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