Lepidium sativum

Berro de jardín - semillas de microvegetales

✨ Berro de jardín picante y con un ciclo de cultivo rápido: agrega un toque instantáneo a huevos, pescado y sándwiches.

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    Microgreens de berro de jardín picantes, con un toque intenso que recuerda a la mostaza, listos para cortar 7–10 días después de la siembra.

    Muy fácil y muy rápido. No necesitas poner las semillas en remojo: en cuanto las pulverizas, forman su propio gel, que las mantiene en su sitio.
    7–10 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 2–3 días y después llévala a la luz.
    Siembra 25 g por bandeja de 25 × 50 cm. Hemos comprobado esta dosis en nuestras propias bandejas de prueba.
    Un picor claro, con un toque que recuerda a la mostaza. Un puñadito basta para huevos, bocadillos y ensalada de patata.
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    Cress microgreens ready to harvest, grown from Deliseeds seeds
    Cress - microgreens seeds for growing

    Detalles

    Microgreens de berro de jardín picantes, con un toque intenso que recuerda a la mostaza, listos para cortar 7–10 días después de la siembra.

    Muy fácil y muy rápido. No necesitas poner las semillas en remojo: en cuanto las pulverizas, forman su propio gel, que las mantiene en su sitio.
    7–10 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 2–3 días y después llévala a la luz.
    Siembra 25 g por bandeja de 25 × 50 cm. Hemos comprobado esta dosis en nuestras propias bandejas de prueba.
    Un picor claro, con un toque que recuerda a la mostaza. Un puñadito basta para huevos, bocadillos y ensalada de patata.
    ESPECIFICACIONES

    Semillas

    Nombre común Microgreens de berro de jardín
    Nombre botánico Lepidium sativum
    Tipo de semilla Convencional, sin tratar, no transgénica
    Semillas por gramo aprox. 450–550

    Cultivo

    Dificultad Muy fácil: uno de los microgreens más rápidos
    Medio de cultivo Sustrato para macetas o fibra de coco
    Dosis de siembra 25 g por bandeja de 25 × 50 cm (1020); rango de 20–30 g; unos 2 g por cada 10 × 10 cm
    Remojo No es necesario: siembra en seco, ya que las semillas forman un gel pegajoso al mojarse
    Oscuridad 2–3 días bajo una cubierta
    Temperatura 18–22 °C
    Cosecha 7–10 días después de la siembra, cuando los cotiledones estén completamente abiertos

    Sabor y color

    Sabor Picor intenso a pimienta, parecido al de la mostaza, con una nota verde y fresca; cotiledones tiernos
    Color Tallos finos verde pálido, cotiledones de color verde brillante
    ACERCA DE

    El berro de jardín, Lepidium sativum, es el clásico verde de alféizar de muchas cocinas europeas. Como microgreen, forma en poco más de una semana una alfombra densa de tallos finos verde pálido y cotiledones de color verde brillante. El sabor es claramente picante, con un toque intenso que recuerda a la mostaza y una nota fresca y verde que persiste un momento.

    El berro de jardín también tiene su lugar en las tradiciones culinarias. En Gran Bretaña es el compañero clásico del huevo en los sándwiches, y en Polonia un plato de berro de jardín fresco no falta en la mesa de Pascua. Comparte su sabor picante, y parte de su nombre, con el berro de agua, pero son dos plantas distintas.

    Las semillas de berro de jardín se comportan de forma distinta a la mayoría. En cuanto se mojan, cada una se envuelve en un gel transparente y pegajoso que la fija y la mantiene húmeda. Por eso se siembran en seco sobre un sustrato húmedo y basta con pulverizarlas con agua. ¿Por qué 25 g por bandeja? Con unas 450–550 semillas por gramo, 20–30 g dan una alfombra completa y uniforme; sembrar mucho más mantiene la bandeja húmeda y favorece el moho.

    EN LA COCINA

    Usa el berro de jardín en crudo, porque con el calor se marchita enseguida. Es el compañero clásico del huevo: sándwiches de huevo y berro, huevos rellenos, tortillas y ensalada de huevo. También va bien con pescado ahumado, queso crema sobre pan de centeno, tostadas de aguacate y ensalada de patata, y puedes mezclarlo en un bol de microgreens más suaves. Es delicado, así que guárdalo seco en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelo en una semana aproximadamente.

    INSTRUCCIONES DE CULTIVO
    1 Llena una bandeja de 25 × 50 cm con una capa de 3–4 cm de sustrato o fibra de coco, húmedos, nivélala y presiónala suavemente.
    2 Esparce 25 g de semillas secas (20–30 g) en una sola capa uniforme. No remojes las semillas: en agua forman una masa gelatinosa difícil de esparcir. Pulveriza la superficie con agua: las semillas forman enseguida un gel transparente que las mantiene en su sitio.
    3 Tapa la bandeja con otra bandeja o una tapa y mantenla a oscuras durante 2–3 días. El gel retiene mucha humedad, así que no necesitas regar por encima; solo comprueba que el sustrato se mantenga húmedo.
    4 Cuando las plántulas levanten la tapa, coloca la bandeja bajo una lámpara de cultivo o junto a una ventana luminosa. A partir de ahora, riega desde abajo, una vez al día o según sea necesario, para que la densa alfombra verde se mantenga seca y libre de moho.
    5 Cosecha 7–10 días después de la siembra, cuando los cotiledones estén completamente abiertos. El berro de jardín crece rápido, así que revisa la bandeja a diario hacia el final. Deja de regar unas 12 horas antes y corta justo por encima del sustrato con unas tijeras afiladas.

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