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Tropaeolum nanum

Capuchina Empress of India - semillas de microvegetales

✨ Microvegetales de capuchina picante con llamativos tonos rojizos: un favorito gourmet por su picante y color.

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    Microgreens de capuchina oscuros, con matices rojizos y un intenso toque picante, listos en 14–17 días.

    Una bandeja llamativa: hojas grandes y redondas de color verde oscuro con matices rojo violáceos, sobre tallos de color rosa rojizo.
    De la semilla a la cosecha en 14–17 días: remójalas durante 6–8 horas y luego mantenlas cubiertas y a oscuras durante 5–7 días.
    Siembra 180 g por bandeja de 25 × 50 cm. Hemos comprobado esta cantidad en nuestras propias bandejas de prueba.
    Sabor intenso y picante, con un final dulce. Unas pocas hojas realzan ensaladas, huevos, queso y pescado.
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    Capuchina Empress of India - semillas de microvegetales

    Detalles

    Microgreens de capuchina oscuros, con matices rojizos y un intenso toque picante, listos en 14–17 días.

    Una bandeja llamativa: hojas grandes y redondas de color verde oscuro con matices rojo violáceos, sobre tallos de color rosa rojizo.
    De la semilla a la cosecha en 14–17 días: remójalas durante 6–8 horas y luego mantenlas cubiertas y a oscuras durante 5–7 días.
    Siembra 180 g por bandeja de 25 × 50 cm. Hemos comprobado esta cantidad en nuestras propias bandejas de prueba.
    Sabor intenso y picante, con un final dulce. Unas pocas hojas realzan ensaladas, huevos, queso y pescado.
    ESPECIFICACIONES

    Semillas

    Nombre común Microgreens de capuchina de hojas rojas (Empress of India)
    Nombre botánico Tropaeolum majus, tipo enano (también se vende como T. nanum)
    Tipo de semilla Convencional, sin tratar, no transgénica
    Semillas por gramo aprox. 7,5–8

    Cultivo

    Dificultad Moderada: necesita remojo, paciencia y buena ventilación
    Medio de cultivo Sustrato para macetas o compost fino
    Dosis de siembra 180 g por bandeja de 25 × 50 cm (1020), intervalo de 150–200 g; unos 14 g por bandeja de 10 × 10 cm
    Remojo 6–8 horas en agua tibia; después, escurrir y enjuagar
    Oscuridad 5–7 días bajo una fina capa de sustrato y una cubierta con un peso ligero
    Temperatura 18–22 °C
    Cosecha 14–17 días después de la siembra, cuando las hojas redondas estén completamente abiertas

    Sabor y color

    Sabor Intenso y picante, con un final suave y dulce; tallos crujientes y jugosos
    Color Tallos rosa rojizos; hojas grandes, redondas y verde oscuro con matices rojo violáceos
    ACERCA DE

    Empress of India es una capuchina de jardín compacta, cultivada por su follaje inusualmente oscuro y sus flores de color carmesí intenso. Como microgreen, produce hojas grandes y redondas de color verde oscuro con matices rojo violáceos, sostenidas por tallos rosa rojizos. Al probar una, notarás un sabor intenso y picante, parecido al del berro, seguido de un ligero dulzor.

    Sus hojas oscuras distinguen esta variedad de las capuchinas verdes. Destacan sobre alimentos de tonos claros, como el risotto, la burrata, las cremas y el pescado blanco. Si cultivas media bandeja de Empress of India junto a capuchina verde, obtendrás una cosecha de dos tonos. Cuando retires la cubierta, coloca la bandeja en un lugar con mucha luz: en un sitio oscuro, los tallos se alargan y el color pierde intensidad.

    La capuchina requiere más paciencia que la mayoría de los microgreens. Sus semillas son grandes, unas 8 por gramo, y tienen una cubierta dura, así que hay que remojarlas y tardan varios días en brotar, sin hacerlo todas a la vez. El nombre botánico Tropaeolum proviene de la palabra griega que significa «trofeo»: según se dice, Linneo vio escudos en las hojas redondas y cascos en las flores.

    EN LA COCINA

    Utiliza la capuchina Empress of India cruda y añádela al final. Esparce las hojas oscuras sobre queso de cabra o burrata, ensaladas de remolacha, carpaccio y tartar, pescado ahumado, huevos rellenos o un risotto claro. También puedes triturar un puñado con mantequilla o queso crema para preparar una pasta para untar con un toque picante. Guarda las hojas secas en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en aproximadamente una semana.

    INSTRUCCIONES DE CULTIVO
    1 Remoja 180 g de semillas (150–200 g) en agua tibia durante 6–8 horas. Es normal que el agua se enturbie. Escurre y enjuaga las semillas.
    2 Llena una bandeja de 25 × 50 cm con 3–4 cm de sustrato húmedo para macetas o compost fino y nivélalo presionando suavemente. Distribuye las semillas remojadas en una sola capa, presiónalas ligeramente contra la superficie y cúbrelas con una fina capa de sustrato.
    3 Coloca encima una segunda bandeja con un peso ligero y déjala a oscuras, a 18–22 °C, durante 5–7 días. Comprueba a diario que el sustrato se mantenga húmedo, pero no empapado.
    4 Cuando la mayoría de las plántulas empiecen a presionar la cubierta, coloca la bandeja bajo una lámpara de cultivo o junto a la ventana más luminosa. Riega por debajo, procura que circule el aire para evitar el moho y retira las semillas que se ablanden o se enmohezcan.
    5 Cosecha entre 14 y 17 días después de la siembra, cuando las hojas redondas estén completamente abiertas y los tallos firmes. Deja de regar unas 12 horas antes y corta justo por encima del sustrato con unas tijeras afiladas.
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