Brassica oleracea var. italica
Brócoli Purple Haze - semillas de microvegetales
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Microgreens de brócoli con tallos de color violeta púrpura y un sabor suave y fresco, listos para cosechar entre 8 y 12 días después de la siembra.
Fácil de cultivar: no hace falta remojar las semillas, germinan rápido y producen una bandeja tupida de tallos morados.
De la siembra a la cosecha en 8–12 días: 2–3 días cubiertas en la oscuridad y después, luz intensa.
Siembra 25 g por bandeja de 25 × 50 cm para obtener un cultivo denso y uniforme.
Sabor suave a brócoli con un ligero toque terroso. Aporta color a los huevos, los bowls, los wraps y las sopas.
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Detalles
Microgreens de brócoli con tallos de color violeta púrpura y un sabor suave y fresco, listos para cosechar entre 8 y 12 días después de la siembra.
Fácil de cultivar: no hace falta remojar las semillas, germinan rápido y producen una bandeja tupida de tallos morados.
De la siembra a la cosecha en 8–12 días: 2–3 días cubiertas en la oscuridad y después, luz intensa.
Siembra 25 g por bandeja de 25 × 50 cm para obtener un cultivo denso y uniforme.
Sabor suave a brócoli con un ligero toque terroso. Aporta color a los huevos, los bowls, los wraps y las sopas.
ESPECIFICACIONES
Semillas
| Nombre común | Microgreens de brócoli (Purple Haze) |
| Nombre botánico | Brassica oleracea var. italica |
| Tipo de semilla | Convencional, sin tratar, no transgénica |
| Semillas por gramo | aprox. 250–300 |
Cultivo
| Dificultad | Fácil: ideal para principiantes |
| Medio de cultivo | Sustrato para macetas o fibra de coco |
| Dosis de siembra | 25 g por bandeja de 25 × 50 cm (1020), rango de 20–30 g; aproximadamente 2 g por bandeja de 10 × 10 cm |
| Remojo | No hace falta: siembra en seco |
| Oscuridad | 2–3 días bajo una cubierta con un peso ligero |
| Temperatura | 18–22 °C |
| Cosecha | 8–12 días después de la siembra, cuando los cotiledones estén completamente abiertos |
| Rendimiento | aprox. 200–300 g por bandeja, según la luz y las condiciones |
Sabor y color
| Sabor | Sabor suave y fresco a brócoli, con un ligero toque terroso; tallos crujientes |
| Color | Tallos de color violeta intenso a púrpura y cotiledones verde brillante |
Nutrición
Los microgreens de brócoli son una fuente de vitamina A, vitamina C y vitamina K.*
La vitamina A contribuye al mantenimiento de la piel en condiciones normales. La vitamina C mejora la absorción del hierro. La vitamina K contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Es importante seguir una dieta variada y equilibrada y llevar un estilo de vida saludable.
* Basado en análisis de laboratorio publicados sobre microgreens de brócoli por cada 100 g de peso fresco. El contenido real depende de cómo se cultiven.
ACERCA DE
Purple Haze es una variedad de brócoli de la misma especie que el Calabrese verde, cultivada como microgreen por su color. Los tallos adquieren un tono violeta intenso a púrpura, los cotiledones permanecen verde brillante y una bandeja llena luce espectacular en el plato. Su sabor es suave y fresco, menos intenso que el del brócoli adulto, con un ligero toque terroso.
El color púrpura se debe a las antocianinas, pigmentos vegetales naturales que se desarrollan mejor con luz intensa. Al retirar la cubierta, las plántulas se ven pálidas; durante los días siguientes, el color se intensifica bajo una lámpara de cultivo o junto a una ventana luminosa. En un lugar poco iluminado, los tallos se mantienen más verdes, por lo que la luz es más importante que para el brócoli verde.
Por lo demás, Purple Haze es tan fácil de cultivar como cualquier brócoli: no hace falta remojar las semillas, germinan rápida y uniformemente y se cosechan entre 8 y 12 días después de la siembra. Siembra entre 20 y 30 g por bandeja; 25 g es una buena cantidad para conseguir un cultivo denso que se cosecha en la etapa de los cotiledones. Mézclalo con Calabrese verde para obtener una bandeja de dos colores con una sola siembra.
EN LA COCINA
Usa Purple Haze crudo, tanto por su color como por su sabor: sobre huevos revueltos y tostadas con aguacate, en wraps y bowls de cereales, como complemento de ramen y sopas o mezclado con microgreens verdes en una ensalada. Añádelo al final, ya que el calor ablanda los tallos en cuestión de segundos. Guarda los microgreens secos en un recipiente cerrado en el refrigerador y consúmelos en el plazo de una semana.
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