Brassica juncea

Mostaza verde - semillas de microvegetales

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    Una mostaza fiable y versátil: cotiledones lisos de color verde brillante, un picor fresco que va creciendo poco a poco y una bandeja lista para cortar 8–12 días después de la siembra.

    Siémbrala en seco: la semilla mojada se vuelve pegajosa y se apelmaza. Nace rápido, así que sirve tanto para una primera bandeja como para una siembra semanal habitual.
    8–12 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 2–3 días y después llévala a la luz.
    Siembra 35 g por bandeja de 25 × 50 cm, o unos 2,8 g en una maceta de 10 × 10 cm.
    Un calor fresco a mostaza de intensidad media, con hojas tiernas y ligeramente sedosas. Añádelos a fideos, boles de arroz y sándwiches.
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    Mustard, Green - microgreens seeds for growing

    Detalles

    Una mostaza fiable y versátil: cotiledones lisos de color verde brillante, un picor fresco que va creciendo poco a poco y una bandeja lista para cortar 8–12 días después de la siembra.

    Siémbrala en seco: la semilla mojada se vuelve pegajosa y se apelmaza. Nace rápido, así que sirve tanto para una primera bandeja como para una siembra semanal habitual.
    8–12 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 2–3 días y después llévala a la luz.
    Siembra 35 g por bandeja de 25 × 50 cm, o unos 2,8 g en una maceta de 10 × 10 cm.
    Un calor fresco a mostaza de intensidad media, con hojas tiernas y ligeramente sedosas. Añádelos a fideos, boles de arroz y sándwiches.
    ESPECIFICACIONES

    Semillas

    Nombre común Microgreens de mostaza verde
    Nombre botánico Brassica juncea
    Tipo de semilla Convencional, sin tratar, no transgénica
    Semillas por gramo aprox. 350–450

    Cultivo

    Dificultad Muy fácil: germinación rápida y uniforme
    Medio de cultivo Sustrato para macetas o fibra de coco
    Dosis de siembra 35 g por bandeja de 25 × 50 cm (1020), con un rango de 30–35 g; unos 2,8 g por 10 × 10 cm
    Remojo No es necesario: siembra en seco
    Oscuridad 2–3 días bajo una cubierta con un peso ligero
    Temperatura 18–22 °C
    Cosecha 8–12 días después de la siembra, cuando los cotiledones estén completamente abiertos
    Rendimiento aprox. 250–350 g por bandeja, según la luz y las condiciones

    Sabor y color

    Sabor Sabor fresco a mostaza con un picor medio que crece poco a poco; hojas tiernas y ligeramente sedosas
    Color Tallos de verde pálido a verde claro y cotiledones lisos de color verde brillante
    ACERCA DE

    La mostaza verde es una mostaza de hoja, Brassica juncea. Una bandeja da tallos de verde pálido a verde claro y cotiledones lisos, de color verde brillante, con un tacto tierno, casi sedoso. La primera impresión es fresca y vegetal; después, en la lengua se va formando un calor a mostaza de intensidad media.

    Entre las mostazas de nuestra gama se sitúa en el término medio: la mostaza negra es más picante y la blanca, más suave. Por eso es una opción fácil para el día a día, con el picor suficiente para notarlo, pero nunca tanto como para dominar un plato. La mostaza lleva siglos en las mesas inglesas: en Enrique IV, parte 2 (1600), de Shakespeare, Falstaff se burla de un compañero cuyo ingenio es «tan espeso como la mostaza de Tewksbury».

    La envoltura de la semilla se vuelve pegajosa en cuanto se moja, así que esparce las semillas en seco sobre el sustrato y pulverízalas después. A partir de ahí, la mostaza verde pide poco: un breve periodo a oscuras, un lugar luminoso y riego desde abajo.

    EN LA COCINA

    Puedes usar la mostaza verde con más generosidad que las mostazas más picantes. Mézclala con boles de arroz y de fideos, ponla sobre una tostada de aguacate o en un sándwich de queso tierno, enróllala en sushi o echa un puñado sobre la sopa de miso justo antes de servir. Guarda los microgreens cortados secos, en un recipiente con tapa en la nevera, y cómelos en aproximadamente una semana.

    INSTRUCCIONES DE CULTIVO
    1 Extiende 3–4 cm de sustrato húmedo para macetas o fibra de coco en una bandeja de 25 × 50 cm y alísalo bien.
    2 Esparce 35 g de semillas secas (30–35 g) sobre la superficie poco a poco, hasta que queden repartidas de forma uniforme; no las pongas antes en remojo. Presiónalas suavemente contra el sustrato con una tabla plana y después pulveriza un poco de agua.
    3 Coloca encima otra bandeja o una tapa, añade un peso ligero y deja la bandeja en un lugar oscuro a 18–22 °C durante 2–3 días. Mira debajo de la cubierta una vez al día y riega desde abajo si el sustrato se está secando.
    4 En cuanto las plántulas levanten la cubierta, lleva la bandeja bajo una lámpara de cultivo o junto a una ventana luminosa. A partir de ahora, riega desde abajo una o dos veces al día y mantén el aire en movimiento: ayuda a evitar el moho.
    5 Cosecha 8–12 días después de la siembra, cuando los cotiledones se hayan abierto por completo. Deja de regar unas 12 horas antes y luego corta justo por encima del sustrato con un cuchillo afilado.

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