Trigonella foenum-graecum
Fenogreco - semillas de microvegetales
✨ Brotes aromáticos de fenogreco con una suave nota parecida al arce, ideales para platos indios, de Medio Oriente y de fusión.
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Microgreens de fenogreco con un aroma cálido que recuerda al sirope de arce y un amargor ligero y agradable, listos para cortar 8–10 días después de la siembra.
Rápido y fácil: no necesitas poner en remojo las semillas, pequeñas y duras, y se esparcen fácilmente de forma uniforme.
8–10 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 3–4 días y después llévala a la luz.
Siembra 30 g por bandeja de 25 × 50 cm. Hemos comprobado esta dosis en nuestras propias bandejas de prueba.
El sabor fresco del methi: terroso, ligeramente amargo y de aroma dulce. Añádelos al dal o al curry al final, o espárcelos sobre huevos.
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Detalles
Microgreens de fenogreco con un aroma cálido que recuerda al sirope de arce y un amargor ligero y agradable, listos para cortar 8–10 días después de la siembra.
Rápido y fácil: no necesitas poner en remojo las semillas, pequeñas y duras, y se esparcen fácilmente de forma uniforme.
8–10 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 3–4 días y después llévala a la luz.
Siembra 30 g por bandeja de 25 × 50 cm. Hemos comprobado esta dosis en nuestras propias bandejas de prueba.
El sabor fresco del methi: terroso, ligeramente amargo y de aroma dulce. Añádelos al dal o al curry al final, o espárcelos sobre huevos.
ESPECIFICACIONES
Semillas
| Nombre común | Microgreens de fenogreco (también llamado methi) |
| Nombre botánico | Trigonella foenum-graecum |
| Tipo de semilla | Convencional, sin tratar, no transgénica |
| Semillas por gramo | aprox. 35–70 |
Cultivo
| Dificultad | Fácil: rápido y uniforme, siempre que la bandeja no se mantenga mojada |
| Medio de cultivo | Sustrato para macetas o fibra de coco |
| Dosis de siembra | 30 g por bandeja de 25 × 50 cm (1020), con un rango de 30–40 g; unos 2,4 g por 10 × 10 cm |
| Remojo | No es necesario: siembra en seco; opcional 5–6 h en agua fría |
| Oscuridad | 3–4 días bajo una cubierta con un peso ligero |
| Temperatura | 18–22 °C |
| Cosecha | 8–10 días después de la siembra, cuando los cotiledones estén completamente abiertos |
Sabor y color
| Sabor | Terroso y ligeramente amargo, con un aroma cálido que recuerda al sirope de arce y un toque de curry; tallos tiernos y jugosos |
| Color | Tallos robustos color crema pálido, cotiledones pequeños de color verde intenso |
ACERCA DE
El fenogreco es una leguminosa que se cultiva desde hace siglos como especia y como hierba de hoja. Sus semillas, pequeñas, duras y de color marrón amarillento, forman parte de las mezclas de curry, y sus hojas frescas, conocidas como methi, son una verdura habitual en la cocina india. Cultivado como microgreen, da tallos robustos color crema pálido coronados por pequeños cotiledones de color verde intenso.
Lo que más se recuerda es su aroma: cálido y dulce, a menudo comparado con el sirope de arce, con un toque de curry. Detrás llega un sabor terroso con un ligero amargor, que se intensifica a medida que las plántulas crecen. Corta la bandeja a tiempo y, si prefieres un sabor más suave, mezcla el fenogreco con microgreens más suaves. El nombre botánico tiene su propia historia: foenum-graecum significa «heno griego» en latín, porque la planta se cultivaba antiguamente como forraje.
El fenogreco es uno de los cultivos más rápidos de nuestra gama. No necesitas poner las semillas en remojo. La bandeja pasa 3–4 días a oscuras y está lista 8–10 días después de la siembra. ¿Por qué 30 g por bandeja? Así se obtiene una bandeja densa y uniforme sin amontonar las plántulas, lo que evita que la superficie se mantenga mojada. No te salgas del rango de 30–40 g y pesa las semillas en seco: las semillas remojadas pesan más, así que si las pesas después del remojo, la bandeja quedará más rala.
EN LA COCINA
Usa los microgreens de fenogreco como el methi fresco. Añade un puñado al dal, a los curris o a los platos de espinacas justo antes de servir, incorpóralos a la masa de panes planos o a una tortilla, o espárcelos sobre huevos, patatas asadas y ensaladas de lentejas. El sabor es intenso, así que empieza con una pequeña cantidad o mézclalos con microgreens de girasol o de guisante. Guárdalos secos en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelos en una semana aproximadamente.
INSTRUCCIONES DE CULTIVO
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