Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Col lombarda - semillas de microvegetales
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Microgreens de col lombarda de tallos morados, con un sabor a col suave y ligeramente dulce, listos para cortar 10–12 días después de la siembra.
Fácil de cultivar: no necesitas poner las semillas en remojo, y la bandeja nace de forma uniforme y densa, con tallos violetas.
10–12 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 3–4 días y después llévala a una luz intensa.
Siembra 25 g por bandeja de 25 × 50 cm. Hemos comprobado esta dosis en nuestras propias bandejas de prueba.
Sabor a col suave y ligeramente dulce, con un toque crujiente: úsalos para dar color a ensaladas, bowls y bocadillos.
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Detalles
Microgreens de col lombarda de tallos morados, con un sabor a col suave y ligeramente dulce, listos para cortar 10–12 días después de la siembra.
Fácil de cultivar: no necesitas poner las semillas en remojo, y la bandeja nace de forma uniforme y densa, con tallos violetas.
10–12 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 3–4 días y después llévala a una luz intensa.
Siembra 25 g por bandeja de 25 × 50 cm. Hemos comprobado esta dosis en nuestras propias bandejas de prueba.
Sabor a col suave y ligeramente dulce, con un toque crujiente: úsalos para dar color a ensaladas, bowls y bocadillos.
ESPECIFICACIONES
Semillas
| Nombre común | Microgreens de col lombarda |
| Nombre botánico | Brassica oleracea var. capitata f. rubra |
| Tipo de semilla | Convencional, sin tratar, no transgénica |
| Semillas por gramo | aprox. 250 |
Cultivo
| Dificultad | Fácil: ideal para principiantes |
| Medio de cultivo | Sustrato para macetas o fibra de coco |
| Dosis de siembra | 25 g por bandeja de 25 × 50 cm (1020); rango de 20–30 g; unos 2 g por cada 10 × 10 cm |
| Remojo | No es necesario: siembra en seco |
| Oscuridad | 3–4 días bajo una cubierta con un peso ligero |
| Temperatura | 18–22 °C |
| Cosecha | 10–12 días después de la siembra, cuando los cotiledones estén completamente abiertos |
| Rendimiento | aprox. 200–300 g por bandeja, según la luz y las condiciones |
Sabor y color
| Sabor | Col suave y ligeramente dulce, con una ligera nota a pimienta; tallos crujientes |
| Color | Tallos de violeta a rojo púrpura, cotiledones verdes con los bordes morados |
ACERCA DE
La col lombarda es uno de los microgreens más vistosos que puedes cultivar. Los tallos se vuelven de un violeta intenso, los cotiledones siguen verdes con los bordes morados y una bandeja llena llama la atención por sí sola. El sabor es el más delicado de la familia de las coles: fresco, ligeramente dulce y sin el picor del rábano o la mostaza.
El color morado procede de las antocianinas, los mismos pigmentos que ves en la hortaliza adulta. Se desarrollan mejor con luz intensa, así que una bandeja cultivada en un alféizar con poca luz se queda más verde. Dale mucha luz desde el momento en que retires la tapa.
¿Por qué 25 g por bandeja? Algunos proveedores de semillas recomiendan apenas 10 g y otros hasta 45 g para una bandeja del mismo tamaño. Siembra menos si cosechas más tarde, después de que aparezcan las primeras hojas verdaderas. Para una bandeja densa que se corta en la fase de cotiledones, lo que mejor funciona son 20–30 g.
EN LA COCINA
Usa los microgreens de col lombarda crudos, tanto por el color como por el sabor: en ensaladas y bowls de cereales, en wraps, bocadillos y rollitos de primavera, o sobre sopas y tacos justo antes de servir. Unas gotas de limón o un poco de vinagre mantienen vivo el morado. Guárdalos secos en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelos en una semana aproximadamente.
INSTRUCCIONES DE CULTIVO
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