Lepidium sativum
Berro de jardín - semillas de microvegetales
✨ Berro de jardín picante y con un ciclo de cultivo rápido: agrega un toque instantáneo a huevos, pescado y sándwiches.
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Microgreens de berro de jardín picantes, con un toque intenso que recuerda a la mostaza, listos para cortar 7–10 días después de la siembra.
Muy fácil y muy rápido. No necesitas poner las semillas en remojo: en cuanto las pulverizas, forman su propio gel, que las mantiene en su sitio.
7–10 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 2–3 días y después llévala a la luz.
Siembra 25 g por bandeja de 25 × 50 cm. Hemos comprobado esta dosis en nuestras propias bandejas de prueba.
Un picor claro, con un toque que recuerda a la mostaza. Un puñadito basta para huevos, bocadillos y ensalada de patata.
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Detalles
Microgreens de berro de jardín picantes, con un toque intenso que recuerda a la mostaza, listos para cortar 7–10 días después de la siembra.
Muy fácil y muy rápido. No necesitas poner las semillas en remojo: en cuanto las pulverizas, forman su propio gel, que las mantiene en su sitio.
7–10 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 2–3 días y después llévala a la luz.
Siembra 25 g por bandeja de 25 × 50 cm. Hemos comprobado esta dosis en nuestras propias bandejas de prueba.
Un picor claro, con un toque que recuerda a la mostaza. Un puñadito basta para huevos, bocadillos y ensalada de patata.
ESPECIFICACIONES
Semillas
| Nombre común | Microgreens de berro de jardín |
| Nombre botánico | Lepidium sativum |
| Tipo de semilla | Convencional, sin tratar, no transgénica |
| Semillas por gramo | aprox. 450–550 |
Cultivo
| Dificultad | Muy fácil: uno de los microgreens más rápidos |
| Medio de cultivo | Sustrato para macetas o fibra de coco |
| Dosis de siembra | 25 g por bandeja de 25 × 50 cm (1020); rango de 20–30 g; unos 2 g por cada 10 × 10 cm |
| Remojo | No es necesario: siembra en seco, ya que las semillas forman un gel pegajoso al mojarse |
| Oscuridad | 2–3 días bajo una cubierta |
| Temperatura | 18–22 °C |
| Cosecha | 7–10 días después de la siembra, cuando los cotiledones estén completamente abiertos |
Sabor y color
| Sabor | Picor intenso a pimienta, parecido al de la mostaza, con una nota verde y fresca; cotiledones tiernos |
| Color | Tallos finos verde pálido, cotiledones de color verde brillante |
ACERCA DE
El berro de jardín, Lepidium sativum, es el clásico verde de alféizar de muchas cocinas europeas. Como microgreen, forma en poco más de una semana una alfombra densa de tallos finos verde pálido y cotiledones de color verde brillante. El sabor es claramente picante, con un toque intenso que recuerda a la mostaza y una nota fresca y verde que persiste un momento.
El berro de jardín también tiene su lugar en las tradiciones culinarias. En Gran Bretaña es el compañero clásico del huevo en los sándwiches, y en Polonia un plato de berro de jardín fresco no falta en la mesa de Pascua. Comparte su sabor picante, y parte de su nombre, con el berro de agua, pero son dos plantas distintas.
Las semillas de berro de jardín se comportan de forma distinta a la mayoría. En cuanto se mojan, cada una se envuelve en un gel transparente y pegajoso que la fija y la mantiene húmeda. Por eso se siembran en seco sobre un sustrato húmedo y basta con pulverizarlas con agua. ¿Por qué 25 g por bandeja? Con unas 450–550 semillas por gramo, 20–30 g dan una alfombra completa y uniforme; sembrar mucho más mantiene la bandeja húmeda y favorece el moho.
EN LA COCINA
Usa el berro de jardín en crudo, porque con el calor se marchita enseguida. Es el compañero clásico del huevo: sándwiches de huevo y berro, huevos rellenos, tortillas y ensalada de huevo. También va bien con pescado ahumado, queso crema sobre pan de centeno, tostadas de aguacate y ensalada de patata, y puedes mezclarlo en un bol de microgreens más suaves. Es delicado, así que guárdalo seco en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelo en una semana aproximadamente.
INSTRUCCIONES DE CULTIVO
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