Medicago sativa
Alfalfa - semillas de microvegetales
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Microgreens de alfalfa suaves y frescos, con tallos finos y diminutas hojas verdes, listos para cortar 7–10 días después de la siembra.
No necesitas poner las semillas en remojo; si lo prefieres, remójalas 4–5 horas y escúrrelas bien.
7–10 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 2–3 días y después llévala a la luz.
Siembra 20 g por bandeja de 25 × 50 cm sobre una superficie lisa y uniforme, porque la semilla es muy fina.
Sabor suave, fresco y con un toque a nuez, con una textura ligera como una pluma: ponlos a montones sobre tostadas con aguacate o en bocadillos y wraps.
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Detalles
Microgreens de alfalfa suaves y frescos, con tallos finos y diminutas hojas verdes, listos para cortar 7–10 días después de la siembra.
No necesitas poner las semillas en remojo; si lo prefieres, remójalas 4–5 horas y escúrrelas bien.
7–10 días de la siembra a la cosecha: mantén la bandeja tapada a oscuras durante 2–3 días y después llévala a la luz.
Siembra 20 g por bandeja de 25 × 50 cm sobre una superficie lisa y uniforme, porque la semilla es muy fina.
Sabor suave, fresco y con un toque a nuez, con una textura ligera como una pluma: ponlos a montones sobre tostadas con aguacate o en bocadillos y wraps.
ESPECIFICACIONES
Semillas
| Nombre común | Microgreens de alfalfa |
| Nombre botánico | Medicago sativa |
| Tipo de semilla | Convencional, sin tratar, no transgénica |
| Semillas por gramo | aprox. 450 (400–500) |
Cultivo
| Dificultad | Fácil: ideal para principiantes |
| Medio de cultivo | Fibra de coco, manta de cáñamo o sustrato fino; superficie lisa y uniforme |
| Dosis de siembra | 20 g por bandeja de 25 × 50 cm (1020), con un rango de 15–25 g; unos 1,6 g por 10 × 10 cm. Dosis provisional, aún no probada en bandeja. |
| Remojo | No es necesario: siembra en seco; opcional 4–5 h en agua fría y después escurrir bien |
| Oscuridad | 2–3 días bajo una cubierta con un peso ligero |
| Temperatura | 18–22 °C |
| Cosecha | 7–10 días después de la siembra, cuando los cotiledones estén completamente abiertos |
Sabor y color
| Sabor | Suave, fresco y con un toque a nuez; muy tierno y ligero como una pluma |
| Color | Tallos finos de color verde pálido; cotiledones pequeños de color verde brillante |
Nutrición
Los microgreens de alfalfa son una fuente de vitamina C.*
La vitamina C mejora la absorción del hierro.
Es importante seguir una dieta variada y equilibrada y llevar un estilo de vida saludable.
* Basado en análisis de laboratorio publicados de microgreens de alfalfa por cada 100 g de peso fresco. El contenido real depende de cómo se cultiven los microgreens.
ACERCA DE
La alfalfa, Medicago sativa, es la planta que los agricultores británicos llaman lucerne y cultivan para heno. Como el trébol y el guisante, es una leguminosa. Cultivada como microgreen, forma una maraña suave de tallos finos de color verde pálido con pequeños cotiledones de color verde brillante. Su sabor es suave, fresco y con un toque a nuez, sin amargor.
La semilla es muy fina, unas 450 por gramo, así que dale una superficie lisa y firme y siémbrala de la forma más uniforme posible. La fibra de coco y las mantas de cáñamo funcionan bien, y también el sustrato fino. No necesitas ponerla en remojo, y la semilla seca es más fácil de repartir. Si prefieres remojarla, bastan 4–5 horas; escúrrela bien antes de sembrar.
¿Por qué 20 g por bandeja? Con unas 450 semillas por gramo, 20 g dan aproximadamente 9000 semillas, suficientes para una bandeja llena sin que se amontonen. La alfalfa forma una alfombra densa, así que sembrar mucho más espeso mantiene la superficie húmeda y atrae el moho. Córtala en la fase de cotiledones, 7–10 días después de la siembra; si esperas a las primeras hojas verdaderas, tarda más.
EN LA COCINA
Los microgreens de alfalfa son ligeros y suaves, así que úsalos con generosidad. Ponlos a montones sobre tostadas con aguacate, añádelos en capas a bocadillos y wraps, acompaña con ellos un plato de hummus o remata un gazpacho frío con un puñado. Añádelos crudos, justo antes de servir. Guárdalos secos en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelos en pocos días.
INSTRUCCIONES DE CULTIVO
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