Mizuna, Rot - Microgreens-Samen

Rote Mizuna-Microgreens mit purpurroten Stielen und milder Senfschärfe, erntereif in 8–12 Tagen.

Einfach anzubauen: kein Einweichen nötig, die kleinen, runden Samen keimen schnell und gleichmäßig.

Von der Aussaat bis zur Ernte in 8–12 Tagen: 2–3 Tage abgedeckt im Dunkeln, danach viel Licht.

18 g pro 25 × 50 cm große Schale aussäen: Mizuna braucht weniger Saatgut als die meisten Kohlgewächse.

Milder, leicht pfeffriger Senfgeschmack und zarte Blätter. Passt in Salate, Ramen und Sushi oder als Basis für Mischungen.

SPEZIFIKATION

Saatgut

Anbau

Geschmack und Farbe

Nährwerte

Mizuna-Microgreens sind eine Quelle für Vitamin A und Vitamin K.*

Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Haut bei. Vitamin K trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei.

Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise sind wichtig.

* Basierend auf veröffentlichten Laboranalysen von Mizuna-Microgreens pro 100 g Frischgewicht. Der tatsächliche Gehalt hängt davon ab, wie die Microgreens angebaut werden.

ÜBER MIZUNA

Mizuna ist ein japanisches Blattgemüse aus derselben Art wie Speiserübe und Pak Choi; der Name bedeutet ungefähr „Wassergrün“. Die rote Form bildet in einer Schale schlanke rotviolette Stiele unter glatten grünen Keimblättern. Lässt man sie ein paar Tage länger wachsen, erscheinen die ersten echten Blätter: fein gezähnt und rotviolett überhaucht.

Der Geschmack ist mild senfartig und weniger scharf als bei Rucola- oder Senf-Microgreens. Dank ihrer zarten Textur eignet sich rote Mizuna hervorragend als Basis für Salate und Mischungen. Die Farbe hängt vom Licht ab: Bei starkem Licht färben sich die Stiele und echten Blätter kräftig rotviolett, während sie auf einer dunklen Fensterbank grüner bleiben.

Mizuna wurde sogar im Weltraum angebaut. 2019 ernteten und probierten NASA-Astronauten auf der Internationalen Raumstation Mizunablätter, die in der Veggie-Pflanzenkammer der Station gewachsen waren. Diese Pflanzen wurden bis zur vollen Blattgröße gezogen und nicht als Microgreens geerntet. Für eine Schale Microgreens zu Hause reicht eine helle Fensterbank oder eine kleine Pflanzenlampe.

IN DER KÜCHE

Rote Mizuna roh oder nur leicht erwärmt verwenden: in grünen Salaten und Getreide-Bowls, auf Sushi und Poke, kurz vor dem Servieren über Ramen, Misosuppe und Nudeln gestreut oder zu Räucherlachs und Frischkäse. Dank ihres milden Geschmacks kann man sie großzügig verwenden. Trocken in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa einer Woche verbrauchen.

ANBAUANLEITUNG