Brassica rapa cymosa
Brokkoli-Röschen - Microgreens-Samen
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Leuchtend grüne Rapini-Microgreens mit herzhaftem, angenehm bitterem Geschmack, erntereif in 7–10 Tagen.
Einfach anzubauen: kein Einweichen, schnelle Keimung und eine dicht bewachsene, leuchtend grüne Schale.
Von der Aussaat bis zur Ernte in 7–10 Tagen: 2–3 Tage abgedeckt im Dunkeln, danach ans Licht stellen.
25 g pro Schale mit 25 × 50 cm aussäen. Diese Menge haben wir in unseren eigenen Testschalen überprüft.
Herzhaft mit einer deutlichen Bitternote, typisch für italienische Cime di rapa. Passt hervorragend zu Pasta, Knoblauch und Olivenöl.
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Einzelheiten
Leuchtend grüne Rapini-Microgreens mit herzhaftem, angenehm bitterem Geschmack, erntereif in 7–10 Tagen.
Einfach anzubauen: kein Einweichen, schnelle Keimung und eine dicht bewachsene, leuchtend grüne Schale.
Von der Aussaat bis zur Ernte in 7–10 Tagen: 2–3 Tage abgedeckt im Dunkeln, danach ans Licht stellen.
25 g pro Schale mit 25 × 50 cm aussäen. Diese Menge haben wir in unseren eigenen Testschalen überprüft.
Herzhaft mit einer deutlichen Bitternote, typisch für italienische Cime di rapa. Passt hervorragend zu Pasta, Knoblauch und Olivenöl.
SPEZIFIKATIONEN
Saatgut
| Gebräuchlicher Name | Stängelkohl-Microgreens (Rapini, Cime di rapa) |
| Botanischer Name | Brassica rapa var. ruvo |
| Saatguttyp | Konventionell, unbehandelt, gentechnikfrei |
| Samen pro Gramm | ca. 300–350 |
Anbau
| Schwierigkeitsgrad | Einfach — auch für Anfänger geeignet |
| Anbaumedium | Blumenerde oder Kokosfasersubstrat |
| Aussaatmenge | 25 g pro Schale mit 25 × 50 cm (1020), Richtwert 20–30 g; etwa 2 g pro 10 × 10 cm |
| Einweichen | Nicht erforderlich — trocken aussäen |
| Dunkelphase | 2–3 Tage unter einer leicht beschwerten Abdeckung |
| Temperatur | 18–22 °C |
| Ernte | 7–10 Tage nach der Aussaat, wenn die Keimblätter vollständig geöffnet sind |
| Ertrag | ca. 200–300 g pro Schale, je nach Licht und Bedingungen |
Geschmack und Farbe
| Geschmack | Herzhafter Kohlgeschmack mit angenehmer, deutlicher Bitterkeit; zarte Keimblätter |
| Farbe | Leuchtend grüne Stiele, flache, limettengrüne Keimblätter |
ÜBER DIESE SORTE
Trotz seines englischen Namens Broccoli raab ist Stängelkohl kein Brokkoli. Auch als Rapini oder Cime di rapa bekannt, gehört er zur Art Brassica rapa und ist eng mit der Speiserübe verwandt. In Italien wird er wegen seiner Blatttriebe und kleinen Blütenknospen angebaut. Calabrese und andere echte Brokkoli-Sorten gehören zu einer anderen Art, Brassica oleracea, und schmecken deutlich milder.
Als Microgreen bildet Stängelkohl ein dichtes Grün aus leuchtend grünen Stielen und flachen, limettengrünen Keimblättern mit einem herzhaften, deutlich bitteren Geschmack: genau die Note, die Cime di rapa zu einem Klassiker der süditalienischen Küche macht. Wenn du Rucola, Chicorée oder Radicchio magst, wird dir diese Sorte wahrscheinlich auch schmecken.
Der richtige Erntezeitpunkt ist wichtiger als bei milderen Sorten, denn mit zunehmendem Alter der Microgreens wird der Geschmack bitterer. Ernte Stängelkohl 7–10 Tage nach der Aussaat, wenn die Keimblätter vollständig geöffnet sind. Wir säen etwa 25 g pro Schale aus – eine Menge, die wir in unseren eigenen Testschalen überprüft haben: dicht genug für eine üppige Ernte und mit genügend Platz für die Luftzirkulation zwischen den Sämlingen.
IN DER KÜCHE
Verwende Stängelkohl-Microgreens wie in Italien: Kurz vor dem Servieren unter Orecchiette oder Spaghetti mit Knoblauch, Chili und Olivenöl heben, auf Bruschetta mit Ricotta oder Pecorino anrichten oder über eine Frittata streuen. Auch auf einer ofenfrischen Pizza schmecken sie hervorragend. Ihre Bitterkeit bildet zudem einen guten Ausgleich zu Würsten und cremigem Käse. Trocken in einer geschlossenen Box im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa einer Woche verbrauchen.
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