Brokkoli, Purple Haze - Microgreens-Samen

Brokkoli-Microgreens mit violett-lila Stielen und mildem, frischem Geschmack, 8–12 Tage nach der Aussaat erntereif.

Einfach anzubauen: kein Einweichen, schnelle Keimung und eine dichte Schale mit violetten Stielen.

Von der Aussaat bis zur Ernte in 8–12 Tagen: 2–3 Tage abgedeckt im Dunkeln, danach viel Licht.

25 g pro 25 × 50 cm große Schale aussäen – für einen dichten, gleichmäßigen Bewuchs.

Milder Brokkoligeschmack mit einer leichten erdigen Note. Bringt Farbe auf Eier, in Bowls, Wraps und Suppen.

SPEZIFIKATION

Saatgut

Anbau

Geschmack und Farbe

Nährwerte

Brokkoli-Microgreens sind eine Quelle für Vitamin A, Vitamin C und Vitamin K.*

Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Haut bei. Vitamin C erhöht die Eisenaufnahme. Vitamin K trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei.

Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise sind wichtig.

* Basierend auf veröffentlichten Laboranalysen von Brokkoli-Microgreens pro 100 g Frischgewicht. Der tatsächliche Gehalt hängt von den Anbaubedingungen ab.

ÜBER DIE SORTE

Purple Haze gehört wie der grüne Calabrese zur selben Brokkoliart und wird wegen seiner Farbe als Microgreen angebaut. Die Stiele färben sich tiefviolett bis lila, die Keimblätter bleiben leuchtend grün, und eine volle Schale sieht auf dem Teller besonders eindrucksvoll aus. Der Geschmack ist mild und frisch, weniger intensiv als bei ausgewachsenem Brokkoli, mit einer leichten erdigen Note.

Die violette Farbe stammt von Anthocyanen, natürlichen Pflanzenfarbstoffen, die sich bei starkem Licht am besten entwickeln. Wenn du die Abdeckung abnimmst, sehen die Sämlinge zunächst blass aus. In den folgenden Tagen unter einer Pflanzenlampe oder an einem hellen Fenster entwickelt sich die Farbe. An einem dunklen Standort bleiben die Stiele grüner – hier ist Licht wichtiger als bei grünem Brokkoli.

Ansonsten ist Purple Haze genauso einfach anzubauen wie jeder andere Brokkoli: kein Einweichen, schnelle und gleichmäßige Keimung und eine Ernte 8–12 Tage nach der Aussaat. Für eine dichte Schale, die im Keimblattstadium geerntet wird, 25 g pro Schale aussäen; möglich sind 20–30 g. Zusammen mit grünem Calabrese ergibt sich aus einer einzigen Aussaat eine zweifarbige Schale.

IN DER KÜCHE

Purple Haze am besten roh verwenden – sowohl für die Farbe als auch für den Geschmack: auf Rührei und Avocadotoast, in Wraps und Getreide-Bowls, als Topping für Ramen und Suppen oder gemischt mit grünen Microgreens im Salat. Erst ganz zum Schluss dazugeben, da die Stiele durch Hitze innerhalb weniger Sekunden weich werden. Die Microgreens trocken in einer geschlossenen Box im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa einer Woche verbrauchen.

ANBAUANLEITUNG